白馬 ㈱BOLT 篠﨑芳幸さん②

吉澤 「お店に来られるお客様のマナーについてはどうですか」

やはり日本人とは違うが、自分は海外経験があるので今の様子が普通だと思う。
マナーが悪いというのは、受け入れ側の問題。
商品を買ってくださる方にそれを求めてはいけないと思う。
商品を乱されたら、それを片付けるのが店の仕事。
本当に嵐が去ったような状態になるが。

どこの国の人がマナーがどうとか、国別では言えないと思う。
アジア人と同じことを欧米人がしていたら、同じように感じるのか。
欧米人では店に酔っ払って入ってくる人もよくいる。その人たちはかなり声が大きい。
酒は入口の外に置いて来てくれるが、食べ物は持ち込もうとするので、それは断る。

日本は安全すぎる。
守られ過ぎていて、誰かが守ってくれるだろう、誰かが改善してくれるだろう、と思っている人が多い。
外国では自分で自分を守らなければならないので、感覚が全然違う。

自分は仕事で中国にたまに行くが、特にそれは感じる。
しかし今はこんな情勢なので、中国人客は今年は見込めないだろう。
キャンセルもだいぶ出ていると聞いている。

吉澤 「それは同感です。食事についてはどうですか。」

白馬では寿司屋が人気。日本食を目当てに来られる方は多いと思う。
アメリカでは寿司はゴム手袋をして握っているので、日本の板前さんが握るのが新鮮に映ると思う。

吉澤 「冬以外はウェイクボードが新たな集客になるといいですね。ありがとうございました。」

篠﨑さんのお話①
http://foods.naganoblog.jp/e1113560.html

株式会社BOLT
http://www.bolt.vc/