真田うどん 塩田屋 上田市
上田駅のすぐ近く、松尾町商店街にある「塩田屋」さんの真田うどん。
平打ちの麺で大きめの具がたくさん。味噌のやさしめな味です。
（上はカツ丼、右上の徳利は別に注文したざるそばの麺つゆ）
今回のお通しが、これ。
左の昆布にまぎれている白くて小さなものが二つ・・
一つは油揚げと分かりましたが、もう一つがどうしても分からない・・
口の中に入れると溶けていく、とっても柔らかいもの。油？小麦粉？
お店の方に聞いてみると、天かすだそうです！！
天かすはコクが出るので、昔からいろいろなものに入れているそうです。
なるほど〜
右側のはサツマイモかと思ったら、カボチャの胡麻和えでした。
この地域で取れる「雪化粧」という品種で、皮が硬くて切れないので、最初に剥ぐそうです。
日持ちがして、秋に収穫して今（３月）でも食べられるそう。
食感はサツマイモみたいな感じでした。
二つともとても美味しかったです！！
akane.y
手打ちそば処 塩田屋(しおだや)
住所 上田市中央1･4･9
電話 0268-22-0369
営業時間 11時～18時（宴会の場合は延長）
定休日 不定休
駐車場 なし
席数 26席
http://www.deli-koma.com/1003795.html
平打ちの麺で大きめの具がたくさん。味噌のやさしめな味です。
（上はカツ丼、右上の徳利は別に注文したざるそばの麺つゆ）
今回のお通しが、これ。
左の昆布にまぎれている白くて小さなものが二つ・・
一つは油揚げと分かりましたが、もう一つがどうしても分からない・・
口の中に入れると溶けていく、とっても柔らかいもの。油？小麦粉？
お店の方に聞いてみると、天かすだそうです！！
天かすはコクが出るので、昔からいろいろなものに入れているそうです。
なるほど〜
右側のはサツマイモかと思ったら、カボチャの胡麻和えでした。
この地域で取れる「雪化粧」という品種で、皮が硬くて切れないので、最初に剥ぐそうです。
日持ちがして、秋に収穫して今（３月）でも食べられるそう。
食感はサツマイモみたいな感じでした。
二つともとても美味しかったです！！
akane.y
手打ちそば処 塩田屋(しおだや)
住所 上田市中央1･4･9
電話 0268-22-0369
営業時間 11時～18時（宴会の場合は延長）
定休日 不定休
駐車場 なし
席数 26席
http://www.deli-koma.com/1003795.html
4月18日食旅☆nagano.com発足総会の様子（長野大学前川先生の記事より）
