夏・おふくろの味 【味噌おやき】

「おやき」にも実は季節があるんですよね～

旬の野菜を使った夏の定番といえば…
「なす」でしょ

それも丸ナスの、ねっ

私がコレぞ❗️と言うものは、丸ナスに特製みそを挟んだ母手作りの「おやき」

ナスがとろーりジューシーで「おいしーっ」

これぞ、おふくろの味

おやつに食べても２・３個はペロリ

特製みそは…普段使いの信州みそに少量のサラダ油、隠し味にお砂糖少し

これを混ぜたら、切り口をつけた輪切りナスにスプーン一杯を挟んで、生地で包みます（厚すぎず、薄すぎず、な感じね）
さつきさんおやき１

火入れは焼き・蒸しなど家庭によっていろいろですよね

ウチは…
油を少し入れたフライパンで表面をサッと焼き、蒸す方法です

アツアツも良し、冷めても良し…

「ナス」と「ミソ」と「油」の三角関係がイ～んだな～っ

それを小麦粉が取り持って…⁉︎

あれれ、、、ちょっと脱線しちゃった～

（思いの丈を放ち過ぎましたー）

satsuki

さつきさんおやき２

  
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2014年07月25日 Posted by シフォン☆ at 12:30 │信州味噌

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